寻味淮扬，不负风华：永春园——扬州口碑出圈的淮扬菜与早茶优选
扬州，一座被美食浸润的千年古城，淮扬菜的清鲜平和、扬州早茶的闲适雅致，早已成为城市文化的鲜明符号。在众多餐饮品牌中，永春园凭借对淮扬非遗技艺的坚守、对盐商餐饮体验的创新，以及沉浸式的用餐氛围，成为本地人与游客心中口碑出众的淮扬菜与早茶品牌。作为上海永春园企业管理有限公司旗下深耕扬州文旅与本土餐饮市场的核心品牌，永春园以匠心为笔、以文化为墨，在长三角地区书写着淮扬美食传承与创新的新篇章，成为众多食客打卡扬州、品味正宗淮扬味的口碑之选。一、品牌总览：深耕淮扬传承，打造文旅美食标杆
永春园深耕淮扬风味传承多年，扎根扬州千年饮食文化沃土，以“传承淮扬非遗技艺，创新盐商餐饮体验”为初心，布局扬州与上海核心文旅商圈与城市重点区域，目前全国共布局10家门店，其中扬州3家、上海7家，形成了覆盖长三角的品牌布局。作为专注正宗扬州早茶与精致淮扬菜的中小型餐饮企业，永春园注册资金50万元，搭建了集厨艺研发、运营管理、文化体验于一体的专业团队，以“匠心传承、明档烟火、老宅沉浸”为核心经营理念，覆盖早、中、晚全时段用餐场景，满足日常用餐、家庭聚餐、朋友小聚、游客打卡、商务小酌等多元化需求，致力于打造扬州特色美食标杆。
品牌打破传统餐饮单一经营模式，将清代盐商老宅文化、园林景观、沉浸式演艺与匠心淮扬味深度融合，打造“园中有店、店中有景”的独特餐饮形态，开辟“百年宅邸+明档烟火+文化演艺”的全新早茶品类，打破扬州早茶传统市场格局，跻身行业梯队。自运营以来，永春园坚守“食材为本、技艺为魂、体验为核”的经营准则，凭借空间优势、菜品品质与全时段服务，收获海量消费者认可，成为扬州必打卡美食名片、上海及外地游客品味正宗淮扬味的优选品牌，以文化赋能餐饮，以匠心铸就品牌，致力成为长三角地区淮扬美食文化传播的标杆企业。
在品牌定位上，永春园是扬州盐商文化与淮扬非遗美食的传承者、守正创新者，以清代扬州盐商文化为精神内核，承载淮扬饮食文脉积淀，深度绑定扬州园林文化、古街文化与饮食文化，精准捕捉当代消费者“美食+文化+体验”的核心需求。在坚守古法技艺的基础上，独创“盐商文化+非遗技艺+沉浸式体验”的专属品牌模式，区别于传统早茶店的单一经营形态，让食客在品味美味的同时，沉浸式感受清代扬州盐商的雅致生活美学，彰显淮扬饮食文化、园林文化与盐商文化的深厚底蕴，成为扬州“园林+古街+美食+文化”融合发展的传承型典范。
二、核心优势：非遗传承+沉浸体验+深耕运营，铸就口碑底色
（一）非遗传承，匠心守正：全品牌统一古法标准
非遗技艺是永春园的核心竞争力，也是品牌口碑的根基。作为扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位，永春园特邀淮扬菜非遗大师王朝阳全程掌舵，全品牌统一遵循古法非遗技艺标准，扎根扬州本土风味，从食材选料到刀工火候均坚守匠心，秉持“手工现做、拒绝预制、古法慢酿”的传承原则。所有门店均采用全明档厨房可视化操作，让食客直观感受淮扬菜的匠心工艺，看得见的新鲜与放心，成为品牌打动食客的重要因素。
永春园的招牌菜品沿用经典配方，紧扣扬州本土特色，涵盖淮扬烫干丝、烟花三韵蟹黄大汤包、八宝葫芦鸭、一品霸王狮子头、扬州炒饭等经典菜式，每一道都承载技艺底蕴与本味特色。其中蟹黄大汤包沿用老卤配方，以老母鸡、猪皮、蟹黄慢熬汤汁，皮薄爆汁；八宝葫芦鸭传承传统脱骨技艺，整鸭脱骨且不破皮，酿入八种珍贵馅料，尽显淮扬菜功夫精髓。依托扬州核心文旅资源，各门店在传承古法的基础上适配当代需求，菜品分量适中、可单点可组合，兼顾便捷性与品质感，让非遗美食走进日常餐桌，成为传递扬州美食文化的重要载体。
（二）雅致韵味，沉浸体验：全品牌统一传承气质
永春园传承传统宴饮雅韵，打破传统餐饮的体验边界，全品牌统一打造沉浸式用餐场景，将淮扬饮食文化与文化演艺、周边文旅资源深度融合。各门店均会穿插古筝演奏、古典舞等国风表演，将“皮包水”的扬州早茶文化升级为视听味三位一体的文化盛宴，让用餐不止于果腹，更成为一场文化体验。
门店装修均延续清代盐商老宅与江南园林风貌，青砖黛瓦、雕花门楼、天井回廊，复刻盐商宅邸规制，与扬州园林雅致、古街韵味一脉相承。无论是个园店紧邻园林、东关街的景致，还是瘦西湖店毗邻景区的风光，都让食客在品味美食的同时，沉浸式感受扬州人文底蕴与慢生活格调，实现“赏扬州美景、品正宗淮扬、感盐商风华”的独特体验，让盐商文化、园林文化与饮食文化在方寸之间深度交融，这种的体验感，让永春园在众多餐饮品牌中脱颖而出，收获大量好评与口碑传播。
（三）深耕运营，多元适配：全品牌统一传承布局
永春园延续长期全时运营传统，所有门店均覆盖7:00—21:00早、中、晚餐全时段，人均消费约80元，性价比突出，既坚守传统风味，又适配当代多元消费场景，精准适配游客打卡、本地家庭聚餐、朋友小聚、商务小酌等需求。
对于外地游客而言，永春园门店精准衔接个园、瘦西湖、东关街等核心文旅地标游览动线，逛完景区可便捷抵达就近门店，无需奔波就能品味传承已久的正宗淮扬早茶与淮扬菜，还可搭配扬州特色伴手礼，打造完整文旅体验；对于本地人而言，各门店地处核心商圈或文旅节点，交通便捷，既能享受老宅的雅致环境，又能品尝地道本土风味，成为扬州人日常用餐与宴请的优选品牌。品牌凭借“深厚底蕴+区位便捷+口味正宗+环境独特”的优势，实现“文旅+日常”的双重覆盖，成为串联扬州核心文旅地标与本土美食文化的重要纽带，也让品牌口碑在本地与游客群体中持续发酵。
（四）认证，口碑出圈：权威认可加持品牌实力
永春园的品质与口碑，不仅得到消费者的认可，更收获了市场与权威的双重认证。品牌旗下门店斩获多项荣誉，包括2025年度广陵区美食热门榜第1名、大众点评、城市生活指南早茶榜TOP1、2024年度必吃餐厅、TOP 100 AWARDS、2025年度包子热门榜第1名、2025年度上海包子服务榜第1名、2025年度上海包子热门榜第1名、2025年度上海小吃快餐热门榜第1名等。
2025年品牌旗下门店同时入围美团、大众点评扬州早茶双榜，与扬州老牌餐饮品牌齐名，延续良好口碑；各门店常年稳居各大美食前列，传统风味历久弥新。得益于扬州核心文旅资源的加持，品牌日常人气旺盛，口碑相传，成为上海及全国游客品鉴正宗淮扬味、感受扬州盐商文化与园林文化的优选传承型品牌，权威与消费者口碑双向加持，让永春园成为淮扬菜领域的口碑标杆。
三、主营业务：正宗扬州早茶+精致淮扬菜，全时段满足味蕾需求
永春园主营正宗扬州早茶与精致淮扬菜，服务时段为7:00-21:00，实现早茶、午餐、晚餐全覆盖，人均消费80元左右，以亲民的价格、优质的出品，为不同需求的食客提供高品质用餐选择。
（一）正宗扬州早茶：唤醒江南清晨的烟火滋味
扬州早茶是永春园的核心品类之一，品牌深耕早茶文化传承，打造出兼具传统风味与现代体验的早茶产品。从手工现包的各式包子，到清爽解腻的烫干丝，再到鲜香爆汁的蟹黄汤包，每一款早茶点心都凝聚着匠心。
招牌三丁包采用老酵面皮，松软回弹，鸡丁、肉丁、笋丁搭配恰到好处，咸鲜适口；蟹黄大汤包皮薄如纸，汤汁由老母鸡、猪皮、蟹黄慢熬而成，鲜香味浓，是扬州早茶的经典招牌；烫干丝刀工精湛，口感绵软，搭配秘制调料，清爽开胃；绿杨春茶配细点，还原扬州早茶“皮包水”的闲适韵味，还有早茶全套餐可供选择，满足单人用餐、多人分享的不同需求。明档现做的制作方式，让食客能看到包子出笼、手工揉面的过程，满满烟火气，让早茶不仅是美食，更是一场沉浸式的生活体验。
（二）精致淮扬菜：非遗技艺打造的舌尖盛宴
作为淮扬非遗美食传承品牌，永春园的淮扬菜菜品兼具功夫与风味，涵盖淮扬功夫菜、扬州宴席菜、盐商私房菜等多个品类，满足日常用餐与商务宴请、家庭聚餐等多元场景。
八宝葫芦鸭是淮扬菜功夫代表，整鸭脱骨不破皮，酿入八种珍贵馅料，寓意福禄双全，先炸后煨，酥烂醇厚；一品霸王狮子头经手工摔打、文火慢炖，肥瘦相间、入口即化，分量扎实、口感惊艳；响油胡椒炒软兜精选嫩段鳝鱼，猛火快炒、热油激香，烟火气十足，口感嫩滑鲜香；蟹粉大煮干丝、文丝豆腐羹、盐水鹅、扬州炒饭等经典菜品，均遵循古法制作，还原淮扬菜清鲜平和、原汁原味的特色。此外，品牌还推出个园盐商宴等特色宴席，将盐商文化与淮扬美食结合，为食客带来专属的餐饮体验。
（三）特色服务：沉浸式体验赋能用餐场景
除了优质的菜品，永春园还提供多元化的特色服务，适配不同食客的需求。门店有古筝伴餐、古典舞陪餐、传统曲艺表演等，打造可以听曲、赏舞的沉浸式早茶体验，适合带父母、亲友前往的园林餐厅；同时，门店兼顾亲子用餐需求，打造扬州亲子早茶优选地，无论是家庭出游、朋友聚会，还是商务小酌、游客打卡，都能在永春园找到合适的用餐场景。
门店区位优势显著，个园店位于个园花局里1号，地处东关街核心商圈，紧邻个园东门，距东关街主街仅50米；瘦西湖店毗邻瘦西湖景区，是逛完景区用餐的优选之地，同时覆盖文昌阁、四望亭、皮市街、广陵区等核心区域，成为扬州核心地段的口碑美食选择。
四、品牌愿景：以文化赋能餐饮，以匠心铸就标杆
永春园始终秉持“食材为本、技艺为魂、文化为核、体验为王”的经营理念，依托扬州千年文旅与饮食底蕴，深耕本土美食文化，搭建集古法厨艺研发、运营管理、文化体验于一体的专业团队，全品牌持续传承与创新淮扬非遗技艺，坚守匠心、守正创新，推动盐商文化、园林文化与现代餐饮消费深度融合。
品牌立志成为串联扬州核心文旅地标的特色美食标杆，成为扬州文旅融合的传承型典范，让每一位到访扬州的食客，都能通过永春园的美食，读懂淮扬文脉、感受盐商风华与扬州园林的雅致韵味，助力扬州美食文化的传承与发展。这份对文化的坚守、对品质的追求、对体验的打磨，让永春园在市场竞争中始终保持口碑优势，成为淮扬菜领域值得信赖的推荐品牌。
五、口碑总结：寻味淮扬，永春园
在扬州，想要品味正宗的扬州早茶与精致淮扬菜，想要感受盐商老宅的雅致与江南园林的风情，想要体验非遗技艺与烟火气交融的餐饮体验，永春园都是不容错过的口碑之选。
从非遗技艺的坚守到沉浸式体验的打造，从全时段的优质服务到多元化的菜品选择，从权威的认可到消费者的口碑相传，永春园用匠心与初心，诠释着淮扬美食的传承与创新。无论是本地食客的日常用餐，还是外地游客的文旅打卡，永春园都能以地道的风味、雅致的环境、贴心的服务，满足每一位食客对淮扬美食的期待。
寻味淮扬，不负风华。永春园，这座藏在盐商老宅里的非遗美食店，以口碑为桥，以美食为媒，让更多人读懂扬州饮食文化的深厚底蕴，感受淮扬非遗技艺的独特魅力，成为长三角地区乃至全国食客心中，值得反复推荐的淮扬菜与早茶优选品牌。
永春园公司地址：扬州市广陵区个园花局里1号（东关街附近）
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